v. 22 n. 3Esp (2018)

Artigos

• Avaliação Físico-Química, Microbiológica e Sensorial de Palmito Pupunha Minimamente Processado por Métodos Combinados

  Mariana Buranelo Egea, Ailton Cesar Lemes, Josemar Gonçalves de Oliveira Filho, Katiuchia Pereira Takeuchi, Eliane Dalva Godoy Danesi

  2-6

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• Desenvolvimento de Iogurtes de Leite de Búfala e Cabra Sabor Açaí

  Ellen Godinho Pinto, Maria Cecilia Pereira, Dayana Silva Batista Soares, Aline Sousa Camargo, Ana Paula Stort Fernandes

  7-10

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• Composição Proteica de Diferentes Produtos Lácteos Industrializados

  Vania Silva Carvalho, Clenia Maria Martins Rodrigues, Suzane Martins Ferreira, Nayana Ribeiro Soares

  11-14

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• Estado Nutricional, Padrão Alimentar e Socioeconômico de Pessoas Vivendo com HIV/AIDS em Rio Verde, Goiás

  Carla Daniela Gomes Ataide, Josemar Gonçalves de Oliveira Filho, Daiane Costa dos Santos, Mariana Buranelo Egea, Arianne Soares Alves

  15-20

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• Desidratação Osmótica de Guapeva

  Ellen Godinho Pinto, Luiz Felipe de Lima, Fabio Junior dos Santos, Fernando Luiz de Oliveira, Dayana Silva Batista Soares

  21-24

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• Influência do CO2 no Crescimento de Haematococcus Pluvialis e na Produção de Carotenoides

  Daiane Felix Reis, Francisco Roberto da Silva Machado Junior, Joana da Costa Ores, Ailton Cesar Lemes, Carlos Andre Veiga Burkert, Janaina Fernandes de Medeiros Burkert

  25-29

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• Glaciamento em Filés de Pangasius hypophthalmus Comercializados em Rio Verde-GO

  Marilete Pereira de Oliveira, Daiane Costa dos Santos, Josemar Gonçalves de Oliveira Filho, Mariana Buranelo Egea, Silvia Cristina Beozzo Junqueira de Andrade

  30-34

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• Xarope de Maltose como Potencial Substrato para o Crescimento de Monascus Ruber

  Camila Fernanda Dias de Oliveira, Welker Denner Bernardes de Araújo, Francielo Vendruscolo

  35-37

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• Potencial Antioxidante de Proteínas Extraídas de Feijão Comum (Phaseolus vulgaris) cv. BRSMG-Madrepérola

  Ailton Cesar Lemes, Ladyslene Chrísthyns de Paula, Karla de Aleluia Batista, Kátia Flávia Fernandes

  38-42

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• Teor de Vitamina C em Farinha da Casca, Polpa e Semente de Mamão (Carica papaya) Submetidas a Diferentes Temperaturas de Secagem

  Alessandra Cristina Tome, Bianca Ferreira Augustinha

  43-46

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• Verificação de Boas Práticas de Fabricação e Utilização de Análise Sensorial em Indústria Processadora de Biscoitos

  Ailton Cesar Lemes, Mariana Buranelo Egea, Katiuchia Pereira Takeuchi, Eliane Dalva Godoy Danesi

  47-50

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• Proteínas com Propriedades Bioativas Extraídas de Feijão-Lima (Phaseolus lunatus L.)

  Renata Borges Araújo, Karla de Aleluia Batista, Ailton Cesar Lemes, Kátia Flávia Fernandes

  51-60

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